炒牛肝菌子家常做法，小炒牛肝菌

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炒牛肝菌子

牛肝菌子鲜嫩可口，炒制时加入蒜末、辣椒等调料，香气四溢。将牛肝菌子洗净，切片备用。热锅凉油，下蒜末和辣椒段煸炒出香味。随后，放入牛肝菌子快速翻炒，使每片菌子都充分吸收调料的味道。待菌子稍微变软后，加入盐、胡椒粉等调味料，继续翻炒均匀。撒上葱花即可出锅。这道炒牛肝菌子色香味俱佳，口感鲜嫩多汁，是家常美味佳肴之一。不仅营养丰富，而且具有独特的风味，让人回味无穷。

小炒牛肝菌

小炒牛肝菌是一道美味的菜肴，以牛肝菌为主料，搭配蔬菜和调料炒制而成。牛肝菌是一种珍贵的食用菌类，口感鲜嫩，营养丰富。以下是制作小炒牛肝菌的简易步骤：

所需材料：

1. 牛肝菌：300克

2. 茶树菇：100克

3. 火腿肠：1根

4. 葱：1根

5. 姜：1小块

6. 大蒜：3瓣

7. 生抽：1汤匙

8. 蚝油：1汤匙

9. 盐：适量

10. 白糖：少许

11. 食用油：适量

步骤：

1. 将牛肝菌洗净，切成薄片；茶树菇洗净，去蒂，切成段；火腿肠切成薄片；葱切段，姜切片，蒜切末。

2. 烧一锅热水，将牛肝菌放入锅中焯水，捞出备用。这样可以去除牛肝菌的腥味，同时使口感更加鲜嫩。

3. 烧一锅热油，放入葱段、姜片、蒜末炒香。

4. 加入火腿肠片翻炒至微卷，然后加入茶树菇段继续翻炒。

5. 将焯水后的牛肝菌放入锅中，加入生抽、蚝油、盐和白糖调味，翻炒均匀。

6. 炒至牛肝菌熟透，汤汁浓稠即可出锅装盘。

小炒牛肝菌色香味俱佳，口感鲜嫩，营养丰富，是一道非常美味的家常菜肴。

炒牛肝菌子家常做法

炒牛肝菌子是一道美味的家常菜，以下是其详细的做法：

所需材料：

1. 牛肝菌：300克

2. 大葱：1根

3. 蒜：3-4瓣

4. 生姜：一小块

5. 干辣椒：适量

6. 盐：适量

7. 白糖：一小勺

8. 生抽：1小勺

9. 蚝油：1小勺

10. 食用油：适量

所需工具：

1. 刀具

2. 砧板

3. 炒锅

步骤：

* 前期准备：

1. 牛肝菌清洗干净，切成薄片。

2. 大葱切段，蒜切片，生姜切片，干辣椒剪成小段。

* 制作过程：

1. 在炒锅中加入适量的食用油，烧至五成热时放入姜片、蒜片和干辣椒段，翻炒出香味。

2. 加入牛肝菌片，大火翻炒，使牛肝菌片均匀受热。

3. 加入适量的盐、白糖、生抽和蚝油，继续翻炒均匀，使调料充分渗透进牛肝菌片中。

4. 醉后加入大葱段，翻炒至断生即可出锅。

提示和建议：

1. 牛肝菌的质地较为嫩滑，炒制时要用大火快炒，以保持其口感和营养价纸。

2. 可以根据个人口味适量调整调料的用量。

烹饪时间：约5-7分钟

分量：2-3人份

这道炒牛肝菌子色香味俱佳，口感鲜嫩多汁，营养丰富，是一道非常适合家常享用的美味佳肴。

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