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筒骨砂锅的做法
筒骨砂锅，营养丰富，口感鲜美。以下是简易做法：
1. 将筒骨洗净，冷水下锅，加入姜片、葱段，大火煮开后撇去浮沫。
2. 转小火，加入料酒，炖煮一小时。
3. 加入土豆、胡萝卜、玉米等蔬菜，继续炖煮半小时。
4. 醉后加入盐、鸡精调味，撒上香菜即可。
注意事项：炖煮过程中要保持小火，避免烧干。食材新鲜，炖煮时间不宜过长，以保持营养不流失。这样一道美味的筒骨砂锅就完成了，快来试试吧！
砂锅筒子骨
砂锅筒子骨是一道美味的家常菜，主要原料是猪筒子骨和砂锅。以下是制作砂锅筒子骨的详细步骤：
材料
- 猪筒子骨：500克
- 姜：几片
- 葱：2根
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选，用于上色）
- 盐：适量
- 清水：适量
步骤
1. 准备材料：
- 将筒子骨洗净，切成适口大小的块。
- 姜切片，葱切段。
2. 焯水：
- 将筒子骨放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒。
- 大火烧开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟。
- 捞出筒子骨，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
3. 砂锅炖煮：
- 将焯水后的筒子骨放入砂锅中。
- 加入足够的清水，水量要没过筒子骨。
- 放入几片姜和葱段。
- 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约1小时。
4. 调味：
- 根据个人口味加入适量的盐调味。
- 如果喜欢颜色深一些，可以加入少许老抽上色。
5. 收汁：
- 继续小火炖煮约20-30分钟，直到筒子骨熟烂入味。
- 如果汤汁过多，可以开大火收汁至浓稠。
6. 出锅：
- 关火，将炖好的砂锅筒子骨盛入盘中，撒上葱花即可享用。
小贴士
- 炒筒子骨时先用开水焯一下可以去血水和腥味。
- 砂锅炖煮时要用小火慢炖，这样骨头才能炖得软烂入味。
- 可以根据个人口味加入一些其他调料，如八角、桂皮等增加风味。
希望这个食谱对你有帮助，祝你做出美味的砂锅筒子骨！
筒骨砂锅的做法大全图解
筒骨砂锅是一种非常受欢迎的中式炖菜，以下是一份简单的筒骨砂锅做法大全图解：
材料：
- 筒骨：500克
- 生姜：几片
- 大葱：一段
- 料酒：适量
- 冰糖：适量（可选）
- 香叶：2-3片
- 八角：2-3颗
- 老抽、生抽：适量
- 盐：适量
步骤：
准备工作：
1. 筒骨处理：将筒骨清洗干净，冷水下锅，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟，然后捞出筒骨沥干水分。
2. 准备调料：生姜切片，大葱切段，准备好香叶、八角和冰糖。
烹饪过程：
1. 砂锅预热：将炒锅烧热，加入少许油，放入冰糖小火慢慢熬化，直到冰糖融化并变成深棕色的糖色。
2. 上色：将处理好的筒骨放入锅中，快速翻炒，让筒骨均匀裹上糖色。
3. 调味：加入生姜片、大葱段、香叶和八角，继续翻炒出香味。
4. 炖煮：倒入足够的开水，水量要没过筒骨。加入适量老抽、生抽和盐，大火烧开后转小火慢炖。
5. 时间控制：盖上锅盖，小火慢炖1-2小时，期间可根据需要调整火候和时间，直到筒骨肉质酥烂入味。
出锅装盘：
1. 汤汁收到适当的浓稠度后，关火。
2. 将炖好的筒骨和汤汁一起倒入砂锅中，撒上葱花点缀即可。
小贴士：
- 筒骨选择新鲜的，这样炖出来的汤才会鲜美。
- 炖煮过程中可以根据个人口味调整调料的用量。
- 如果喜欢辣味，可以在炖煮时加入干辣椒或者辣椒酱。
希望这份图解能帮助你做出美味的筒骨砂锅！
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